今、ランチでもディナーでまイカ墨を練り込んだタリアテッレというパスタにズワイ蟹とミニトマトのアーリオオーリオをお出ししておりますが、そのパスタとベストマッチングするこの白ワイン。素敵過ぎるペアリングです。

黄色い柑橘系が少し熟し始めたふくよかさと酸のキレが一体となってミニトマトとの酸味とも相まってスパイラル効果となる。なにもかもシンクロするこのペアリングが良いですね。

高野シェフが作り出す料理は一つ一つ丁寧に全力で作り出す。本人はそれが当たり前の仕事はと言い放つが、毎回、毎日全力はリスペクト。スタッフがワクワクする料理はお客様にもきっと届くはず。感性から楽しんでもらえるお料理とワインと雰囲気を楽しんでいただければと思っております。