5月らしい気持ちいい気候の今日です。おはようございます白金台のラゴッチャ東京です。

「商い」と書いて「飽きない」と解釈して。ご来店のお客様が毎回ワクワクするようなメニューをご用意してお待ちしておりますのがラゴッチャ東京。という事で、パスタは手打ちパスタでズワイ蟹とカラスミと。

魚介の出汁を別に作りパスタに合わせていく。甲殻類の旨みを足して、さらにカラスミを加えることのトリプル効果があります。足し算のお料理は口に含んで噛み締めた瞬間から海の幸の波が訪れることでしょう。あー美味しい