牛スネ肉の赤ワイン煮込みをセージと一緒に包み込んだドリアンゴリというパスタ　セージバターソースのトリュフ風味

ネーミングだけ聞いても美味しそうに感じますが、食べてみると納得の美味しさ。三角形に形どったパスタをトリアンゴリというのですが、包み込むと旨さを閉じ込めることが出来ますね。だからか！

昨日のディナーお客様にお出ししたのですが、お褒めの言葉をいただきまして、また食べたいと言ってくださいました。嬉しい言葉ですね。

このようなお言葉を少しでもいただけるように、次のお料理、次のワイン、次のドルチェを作り続けていきたいと思います。頑張ります。