料理
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2017年09月07日
【スパゲティ ジュノベーゼソース】
リグーリア郷土料理のジュノベーゼ。リグーリアではトロフィエという手打ちパスタを使うのが伝統的で... Read More
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2017年09月03日
ラゴッチャ東京の最高で最大のスペシャリテ
東京都産黒毛和牛A4/A5秋川牛のランプステーキです。低温でじっくり調理し、20分くらいかけて火... Read More
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2017年08月25日
骨付きの仔羊を岩塩で丸ごと包み込み、オー…
【仔羊のアルサーレ 2000】骨付きの仔羊を岩塩で丸ごと包み込み、オーブンで一気に焼き上げます。焼... Read More
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2017年08月24日
【和歌山県産メカジキマグロのグリル ケッ…
部位はトロの部分です。外はカリッと焼き上げて、中身はふっくらに仕上げます。ヴィネガーの酸味が効... Read More
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2017年08月22日
また始めました復活のミートランチ!¥18…
限定数食ですが、US産ブラックアンガス牛 ザブトン部位250gをドーーーンと超お値打ち価格でお... Read More
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2017年08月18日
【カラフルトマトのゼリー寄せ ¥1480…
トマトのジュースをゼラチンで冷やし固め、カラフルトマトたちを閉じ込めました。こうすることで味わ... Read More
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2017年08月17日
徳島産 鱧(ハモ)と青トマトのフリット …
夏のお魚と夏のお野菜。衣に包み外側はサクサク、中身はホクホクとした食感。合わせる日本ワインは、... Read More
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2017年08月10日
昨日はものすごく暑かったですね。
太陽がギラギラでお店の前に植えてある植物たちも2回の水やりでした。私自身も水分補給(水やり)をして... Read More
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2017年08月07日
8月の旬食材フェアー:トマト
【8月の旬食材フェアー:トマト】 ●黒トマトと赤オクラと才巻き海老のサラダ ¥1580 黒トマ... Read More
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2017年08月05日
インスタグラムを始めました!
色々な情報をここからも発信していきます。美味しそうな画像も新作のメニュー、月一恒例企画の旬食材フェ... Read More