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La Goccia Tokyo ラゴッチャ東京

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2月に入っても緊急事態宣言が延長。しかし僕らはめげずに常に美味しいものを作り続けようということで一致団結🤝

ディナータイムはコースのご用意をしておりますが、コースを作る際にいつもストーリーとバランスを考えて構成します。基本的に淡い味わいから濃い味わいへと移行していきます。その中に舌と目と鼻と耳が楽しめるものを旬の食材を取り入れながら料理を作り上げます。

また何度も来ていただいているお客様には、お好みも把握しているので、予めご用意したいくつかのパスタ、またメインの付け合わせに変化を付けながらご提供したいなと思っております。

ということで、今回の投稿では、毎月変わる2月のディナーコースの一部をご紹介したいと思います。

【猪と蓮根のテリーヌ】
一皿目の冷前菜。
テリーヌ型に成形した猪肉と蓮根。
蓮子と牛蒡のマリネはビーツの色素を使って少し色を付けて可愛らしく仕上げています。合わせたいペアリングワインは、あれかあれです（笑）

ディナーのご予約お待ちしております。

◆ 営業時間（緊急事態宣言時短要請時） ◆
Lunch 11：30 ～15：00（L.O.14:00）
Dinner 17：30～20：00（L.O.18:30）
定休日月曜日&第2日曜日

◆ お問い合わせ ◆
03-5422-6889
ーーーーーーーーーーーーーーーー
☆LaGocciaTokyo　ラゴッチャ東京☆
『肉料理の美味しさを追求するイタリアン』
秋川牛とペアリングワインが得意なお店。
幸福な時間を大切な人と
🍷イタリアワインと日本ワイン（北海道～新潟～宮崎）の豊富なライナップ
TEL/FAX　03-5422-6889
住所　東京都港区白金台4-8-10
　　　東京メトロ南北線白金台駅🚉徒歩1分
ーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ディナーのご案内も
・ラゴッチャコース 5000円
・秋川牛コース 6800円
・秋川牛と鮮魚料理のコース 8000円
・ペアリングワインコース 10000円〜20000円
（お食事コースとペアリングワインが付いている内容

🚩公式HP http://www.lagocciatokyo.com/

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#ペアリングワイン
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#緊急事態宣言発令

もう少しで蠟梅、木蓮の花々が咲くのが待ち遠しいと感じる春前。遠足前と同じように、待ち遠しい前夜、〇〇前が1番テンションが上がるものですよね。

さて、毎月変わるコース内容ですが、どんな状況でも美味いものを出し続ける職人魂で挑み続けたいと思っております。今月のコース内の温前菜には、

【甲烏賊の墨煮白ポレンタと山菜と】

烏賊の甘味
山菜は春の足音
白と黒のコントラスト
こごみ

ペアリングワインは塩味を感じるあのワインをご用意します。

◆ 営業時間（緊急事態宣言時短要請時） ◆
Lunch 11：30 ～15：00（L.O.14:00）
Dinner 17：30～20：00（L.O.18:30）
定休日月曜日&第2日曜日

◆ お問い合わせ ◆
03-5422-6889
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☆LaGocciaTokyo　ラゴッチャ東京☆
『肉料理の美味しさを追求するイタリアン』
秋川牛とペアリングワインが得意なお店。
幸福な時間を大切な人と
🍷イタリアワインと日本ワイン（北海道～新潟～宮崎）の豊富なライナップ
TEL/FAX　03-5422-6889
住所　東京都港区白金台4-8-10
　　　東京メトロ南北線白金台駅🚉徒歩1分
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◆ディナーのご案内も
・ラゴッチャコース 5000円
・秋川牛コース 6800円
・秋川牛と鮮魚料理のコース 8000円
・ペアリングワインコース 10000円〜20000円
（お食事コースとペアリングワインが付いている内容

🚩公式HP
http://www.lagocciatokyo.com/

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#ペアリングワイン
#マリアージュ
#緊急事態宣言

昨日は春一番が観測されたようです。桜の蕾も🌸ほのかにピンク色になっていると聞いたりすると、もうすぐに春が来ている❗️

沢山の生命の芽吹きを感じるのも春。新しい事を始めやすいのも春。新しい出会いがあるのも春ですね。四季を感じる日本🇯🇵はイベントも服も食材も、四季折々で楽しめるのも◎

さて、◎と言えば、
黒毛和牛のお肉を使ったボロネーゼが一度終了したのですが、多くのリクエストをいただいた結果、定番化していこうと言うことになりました👏

肉肉しい感、お肉の甘味、食べ応えのあるボリューム。

【メッツァペンネ黒毛和牛のラグーボロネーゼ】

リクエストを多くいただきました黒毛和牛を使ったボロネーゼをランチメニューに定番化。さらにテイクアウトでもご利用できますので、お電話下さい。（テイクアウトはお電話のみでの受付しております）

◆ 営業時間（緊急事態宣言時短要請時） ◆
Lunch 11：30 ～15：00（L.O.14:00）
Dinner 17：30～20：00（L.O.18:30）
定休日月曜日&第2日曜日

◆ お問い合わせ ◆
03-5422-6889
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☆LaGocciaTokyo ラゴッチャ東京☆
TEL/FAX　03-5422-6889
住所　東京都港区白金台4-8-10
　　　東京メトロ南北線白金台駅🚉徒歩1分
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◆ディナーのご案内も
・ラゴッチャコース 5000円
・秋川牛コース 6800円
・秋川牛と鮮魚料理のコース 8000円
・ペアリングワインコース 10000円〜20000円
（お食事コースとペアリングワインが付いている内容

🚩公式HP http://www.lagocciatokyo.com/

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友人の1人から「stay positive for everyday」という言葉をいただきました。春はもうすぐ🏃‍♂️沢山のお客様に支えられているラゴッチャ東京です。

春食材が出始めてきています。春らしい色合いのもの。味わい。

今週のランチで出しているパスタは

「ベビーホタテと小松菜🥬で作ったジェノベーゼ」

小松菜は東京では一大産地として生産者さんが多く、埼玉、茨城、東京、神奈川と言った生産量順位。収穫後からすぐに劣化が始まるので、消費地の近郊で栽培される事が典型的な作物なんです。

焼いたりするだけでなく、ソースにすると、小松菜の違った味わい方、楽しみ方が味わえます。

◆ 営業時間（緊急事態宣言時短要請時） ◆
Lunch 11：30 ～15：00（L.O.14:00）
Dinner 17：30～20：00（L.O.18:30）
定休日月曜日&第2日曜日

◆ お問い合わせ ◆
03-5422-6889
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☆LaGocciaTokyo　ラゴッチャ東京☆
『肉料理の美味しさを追求するイタリアン』
秋川牛とペアリングワインが得意なお店。
幸福な時間を大切な人と
🍷イタリアワインと日本ワイン（北海道～新潟～宮崎）の豊富なライナップ
TEL/FAX　03-5422-6889
住所　東京都港区白金台4-8-10
　　　東京メトロ南北線白金台駅🚉徒歩1分
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◆ディナーのご案内も
・ラゴッチャコース 5000円
・秋川牛コース 6800円
・秋川牛と鮮魚料理のコース 8000円
・ペアリングワインコース 10000円〜20000円
（お食事コースとペアリングワインが付いている内容

⭕️食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13169992/?lid=header_restaurant_detail_menu?lid=header_restaurant_detail_menu

⭕️ホットペッパー
ラゴッチャトウキョウ(イタリアン・フレンチ)のコースホットペッパーグルメ
https://www.hotpepper.jp/strJ001245799/course/

⭕️ぐるなび
https://r.gnavi.co.jp/hegpyjxj0000/

これまでの動画はこちらで
🚩公式HP http://www.lagocciatokyo.com/
🎦港区商店グランプリ受賞動画https://www.youtube.com/watch?v=ifXMJmpcGqI
🍽インスタグラム https://www.instagram.com/lagocciatokyo/
🍽ツイッター https://www.twitter.com/lagocciatokyo/
🍽食べログ　https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13169992/
🍽トリップアドバイザー https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g14131029-d8842643-Reviews-La_Goccia_Tokyo-Shirokanedai_Minato_Tokyo_Tokyo_Prefecture_Kanto.html?m=19905

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#ペアリングワイン
#マリアージュ
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2月ですね。中学受験真っ最中だと思います。小さい頃からよく頑張ってきたんだろうと思います。これまでの蓄えたチカラが充分に発揮されますように。

さて、今週もよろしくお願いします。今週のパスタの１つをご紹介。

【ズワイ蟹とフレッシュトマトのプューレ和え菜の花パスタ】

大人のパスタです。ズワイ蟹の持つ香りがまず飛び込んでくる。プューレ状にしたトマトは滑らかな舌触りで、ロングパスタと絡みが良い。最後に菜の花をカリカリっと焼いた苦味を感じる所がにくい狙い。

朝から沢山の食材が入ってきました。検品と仕込みと頑張りますっ٩( 'ω' )و

◆ 営業時間（緊急事態宣言時短要請時） ◆
Lunch 11：30 ～15：00（L.O.14:00）
Dinner 17：30～20：00（L.O.18:30）
定休日月曜日&第2日曜日

◆ お問い合わせ ◆
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『肉料理の美味しさを追求するイタリアン』
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住所　東京都港区白金台4-8-10
　　　東京メトロ南北線白金台駅🚉徒歩1分
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◆ディナーのご案内も
・ラゴッチャコース 5000円
・秋川牛コース 6800円
・秋川牛と鮮魚料理のコース 8000円
・ペアリングワインコース 10000円〜20000円
（お食事コースとペアリングワインが付いている内容

⭕️食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13169992/?lid=header_restaurant_detail_menu?lid=header_restaurant_detail_menu

⭕️ホットペッパー
ラゴッチャトウキョウ(イタリアン・フレンチ)のコースホットペッパーグルメ

⭕️ぐるなび
https://r.gnavi.co.jp/hegpyjxj0000/

これまでの動画はこちらで
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本日、月曜日は定休日です。が試作に勤しんでおります。

昨日のランチタイムは満席🈵となりまして、ありがとうございました🙇‍♂️開店と同時にご家族で来ていただいた方やご夫婦、お連れ様と一緒にと沢山のご来店でした。港区振興券スマイル券を使われる方も多く、当店では利用できるお店として認知されているようです。

20食限定でご用意した【秋川牛のラグーボロネーゼ】のパスタ（写真）は完売👏となりました。
年明け早々、「うちの秋川牛をパスタに応用したら凄く美味しいかもしれない」という遊び心で、こんなパスタあったらいいよなぁ〜という発想からの試作→販売でした。しばらくの間お休みとなりますが、次の限定パスタも登場していきますので、トライしていただければと思っています。

今は時短要請でディナーに行けないという事で、この時期だけディナでお出ししているパスタ、メイン料理もランチメニューに載せています。これはこの時期ならではのものですね。

さあ、明日からは新しい前菜をご用意しながらお待ちしております。

◆ 営業時間（緊急事態宣言時短要請時） ◆
Lunch 11：30 ～15：00（L.O.14:00）
Dinner 17：30～20：00（L.O.18:30）
定休日月曜日&第2日曜日

◆ お問い合わせ ◆
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◆ディナーのご案内も
・ラゴッチャコース 5000円
・秋川牛コース 6800円
・秋川牛と鮮魚料理のコース 8000円
・ペアリングワインコース 10000円〜20000円
（お食事コースとペアリングワインが付いている内容

⭕️食べログ
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⭕️ホットペッパー
ラゴッチャトウキョウ(イタリアン・フレンチ)のコースホットペッパーグルメ
https://www.hotpepper.jp/strJ001245799/course/

⭕️ぐるなび
https://r.gnavi.co.jp/hegpyjxj0000/

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最近、優里さんの「ドライフラワー」のビブラートにやられています。前作かくれんぼからのアフターソングという事で、今度は女性目線からの失恋ソング💔

彼とのことをドライフラワーみたいに色褪せると言っておきながら、心の底では色褪せていない、まだその記憶がドライフラワーにはならないと抱きかかえる歌詞が泣ける。日本語の素晴らしさを感じます〜。

ということで音楽にちなんで、日本ワインにはこんなエチケット（ラベル）もあるんです。アコギを弾き語る姿のラベル。しみじみとするワインですよ。

●生産者ドメーヌポンコツ
●ワイン名まどぎわ
●葡萄甲州デラウェア
●醸造ステンレスタンクにて天然酵母を使った醸し

◆ 営業時間（緊急事態宣言時短要請時） ◆
Lunch 11：30 ～15：00（L.O.14:00）
Dinner 17：30～20：00（L.O.18:30）
定休日月曜日&第2日曜日

◆ お問い合わせ ◆
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◆ディナーのご案内も
・ラゴッチャコース 5000円
・秋川牛コース 6800円
・秋川牛と鮮魚料理のコース 8000円
・ペアリングワインコース 10000円〜20000円
（お食事コースとペアリングワインが付いている内容

⭕️食べログ
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⭕️ホットペッパー
ラゴッチャトウキョウ(イタリアン・フレンチ)のコースホットペッパーグルメ
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#ペアリングワイン
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#緊急事態宣言

昨日はお客様から「ここのティラミスが好きです」と告白されました。

ドキッ💕

最近、マスカルポーネチーズをちょっと良いものに変え改良を重ねているんです。ゼラチンは使わず、メレンゲしっかりめに立てたものと合わせますが、この時の温度も大事かと。冷え過ぎていると上手く結合しない。小さな事の積み重ねで、より良いものができることを知ると仕込みに熱が入ります。緊急事態宣言の時短要請に従った営業をしておりますが、営業が終わった後も、1人キッチンでカチャカチャ、コトコト、パタパタ試作やら仕込みをしているのが大好きです。

さて、今日はランチ、ディナー共にまだお席に余裕があります。お電話お待ちしております。

◆ 営業時間（緊急事態宣言時短要請時） ◆
Lunch 11：30 ～15：00（L.O.14:00）
Dinner 17：30～20：00（L.O.18:30）
定休日月曜日&第2日曜日

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◆ディナーのご案内も
・ラゴッチャコース 5000円
・秋川牛コース 6800円
・秋川牛と鮮魚料理のコース 8000円
・ペアリングワインコース 10000円〜20000円
（お食事コースとペアリングワインが付いている内容

⭕️食べログ
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⭕️ホットペッパー
ラゴッチャトウキョウ(イタリアン・フレンチ)のコースホットペッパーグルメ
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⭕️ぐるなび
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本日のランチはほぼ満席🈵となりましたが、お客様には休日のお時間をゆっくり過ごしていただけるように、お席の間隔を広めに空けてご用意しております。各々のテーブルでは日本ワインのボトルを開けたり、スパークリングワインを乾杯🥂で嗜んだりという光景がレストランらしい光景が広がっておりました。ありがとうございました。本日のディナー、明日の営業のお席に余裕がございます。もしよろしければお越し下さい。

テイクアウトのパスタのご紹介。
【トレッチーネ小エビと大根のトマトクリームソース】
ショートパスタは捻ったもの。これがプルっとしていて、小エビのプリッと感と似ている。旬野菜の大根と共にお楽しみください。

◆ 営業時間（緊急事態宣言時短要請時） ◆
Lunch 11：30 ～15：00（L.O.14:00）
Dinner 17：30～20：00（L.O.18:30）
定休日月曜日&第2日曜日

◆ お問い合わせ ◆
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・ラゴッチャコース 5000円
・秋川牛コース 6800円
・秋川牛と鮮魚料理のコース 8000円
・ペアリングワインコース 10000円〜20000円
（お食事コースとペアリングワインが付いている内容

⭕️食べログ
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⭕️ホットペッパー
ラゴッチャトウキョウ(イタリアン・フレンチ)のコースホットペッパーグルメ

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