先週、フィリピンからのお客様をご接待したいとの会食で、秋川牛コースにペアリングワインのオーダーをいただきました。
事前情報としてご接待する相手方のお客様はかなりワインにお詳しい、珍しいワインや日本ワインを飲んでみたい。予算は〇〇と決まっているので、お願いしたいとの事でした。
確かに事前情報通りご接待を受けるお客様はワインにご精通していました。世界の色々なワインを満遍なく飲んでいるだけでなく、高級ワイン、生産者にもお詳しかったです。
まずは日本の甲州の泡からご用意し、続いて広島のシャルドネ。地形と生産者のことについてプレゼンをさせていただいて、お料理とのどの部分を合わせたのかを説明しながら、お食事は進みました。
ご商談も話が盛り上がったご様子で、途中お部屋に失礼するのが申し訳ないほどでしたが、私どもが会わられる度に、
「次はどんな料理で、なんのワインだ」
と、耳と顔を向けてくださいました。ありがとうございます。
秋川牛には、イタリアワインの王道で。フィレンツェにご旅行に行かれたことがあるようで、Tボーンのお話やサンジョベーゼにまつわる話で盛り上がりました。
最後には勝沼のマスカットベーリーAをブラインドでお出ししてguess what?していただきました。日本の赤ワインと正解を明かすと、凄く驚かれていたご様子なのと、立ち上がって、
「君のペアリングが最高だよ」
とお話くださったり、最後の最後にはグラッパを飲みたいと！もちろん、ガヤさんのグラッパで締めくくりました。
ご要望に寄り添えるよう、私ども楽しくお時間を過ごしていただければと思っております。ご相談して下さい。こちらからのご提案も出来ると思いますので、擦り合わせて良い空間作りになるよう頑張りたいと思っております。
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◆ディナーコース◆
秋川牛コース 7700円秋川牛と鮮魚のコース 8800円ラゴッチャコース 6050円ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ラゴッチャ東京 LaGocciaTokyo
TEL 0354226889
〒108-0071
東京都港区白金台4-8-10-1F
lunch 11:30〜15:00
dinner 18:00〜23:00
定休日 月曜日 第二日曜日
