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でも僕らの笑顔は爽やかスマイルで皆さんをお迎えいたします。店内は適温で調整しておりますので、入店されるお客様は「あ～涼しい～」と、その温度差を感じて頂いております。

【トウモロコシのプリンと炙りウニ】
今の時期最も甘くなるトウモロコシ。品種はもちろんゴールドラッシュ。そして函館からダイレクトに届いたウニを載せて、炙って。
口の中に入れると、まずウニの香りが鼻から抜け、そしてトウモロコシとウニの2種類の甘さが襲ってきます。最後に炙りのほろ苦さがありますので、合わせるワインには、日本：熊本の菊鹿シャルドネ。
2年分のリザーブワインによるふくよかさはとてもグラマラスです。もっともマッチングする組み合わせとして日本食材だけで作るイタリア料理と、日本ワインとのコンビネーションをお楽しみください。

来月に控えましたシャトーメルシャンのメーカーズディナーでのスペシャルメニューが出来上がってきました。絶賛、試作中ですが、今回参加された方には、これまでにないメニューでお届けしたいと思っております。あくまでも今回はワインが主役。いつもの逆バージョンですが、食事をワインに寄り添った形で完成に近づけていきます。これからが山場。更にメニューを詰めていきたいと思います。

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