スタートには、片手で食べる事の出来るシリーズをご用意しました。
【Stuzzuchino】
・フォアグラの小さなタルト
・バーチディダーマ”貴婦人のキッス”猪のリエット
・トマトのチュロス カプレーゼ仕立て
サクッとした食感が、今回のシャンパーニュの泡の弾けるシュワシュワ感と合わせるマリアージュとして考えました。
【Antipasto Freddo】
・金目鯛 菊芋 ゆずの香りで
これは金目鯛の皮目が非常に綺麗なところを主張し、菊芋のペーストをアサリと白醤油の出汁とトマトのジュレで一体感を出したものです。仕上げにゆずのピールをかけると、爽やかな香りに包まれながら。合わせたワインはトレンティーノアルトディジェのソーヴィニヨンブランでした。とても合うとご評価を頂きました。
◇予約状況◇
27日（木）〇 ラザーニャがおススメ
28日（金）△ 段々お席が埋まっております。
29日（土）〇 蝦夷鹿肉の岩塩包み焼きがおススメ
30日（日）〇 今年最終日！ジャンジャン食べましょう！飲みましょう！
ご予約、お待ちしております。
TEL 03-5422-6889
LaGocciaTokyo
