イタリア
料理はなぜこんなに美味しいものが多いんだろー?1つは歴史がありますよね。もう一つはイタリア人は食いしん坊だったのでしょうか?美味しく調理する事を知っている人種なんでしょうね。トリッパもタンもハツも豚足、豚耳も彼らの手にかかれば、名のある料理達に大変身。フィレンツェの市場で食べたランプレドット
美味しかったな。トリッパを挟んでサルサヴェルデソースをかけて、かじりつきました。話がだいぶ脱線しましたが、今日はランチもディナーも沢山のご来店でした。ありがとうございます。足が棒でございますが、明日の営業もしっかりやっていく。あ、明日はノンアルコール最終日ですね。集めたノンアルコールワインはほぼほぼ完売しました。
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【リゾット トウモロコシとパンチェッタとラルド】
リゾットはわかるけど、パンチェッタ?ラルド?ってなんだ?
パンチェッタは豚のバラ肉を指します。ラルドは背脂なんですが、寝たせたものを使うので、アミノ酸が豊富に詰まっている食材。昔の人は考えました。余すことなく、美味しく、長く食べれるようにするには?
塩漬けにして熟成させれば良い。さらにスパイスもまぶして美味しくしてやれと。ラゴッチャではこのラルドをスライサーで薄〜くカットして、出来たてのリゾットの上に載せます。とろけるようにラルドは溶け、リゾットを包み込んでくれます。さあ、召し上がれ![🍽](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t98/1/16/1f37d.png)
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◆ 営業時間(〜6/20) ◆
※ノンアルコール提供で営業中
Lunch 11:30 ~15:00(L.O.14:00)
Dinner 17:30~20:00(L.O.18:30)
定休日 月曜日&第2日曜日
◆ お問い合わせ ◆
03-5422-6889
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☆LaGocciaTokyo ラゴッチャ東京☆
『肉料理の美味しさを追求するイタリアン』
秋川牛とペアリングワインが得意なお店。
幸福な時間を大切な人と
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TEL/FAX 03-5422-6889
住所 東京都港区白金台4-8-10
東京メトロ南北線 白金台駅
徒歩1分
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◆ディナーのご案内も
・ラゴッチャコース 5500円
・秋川牛コース 7480円
・秋川牛と鮮魚料理のコース 8800円
・ペアリングワインコース 11000円〜22000円
(お食事コースとペアリングワインが付いている内容
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ラゴッチャトウキョウ(イタリアン・フレンチ)のコース | ホットペッパーグルメ
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