早朝日の出と共に外に出るものの、気温が高過ぎて驚いているラゴッチャ東京です。昨日はお客様のリクエストもありまして、以前から「鹿」が食べたいという事で、ご用意させていただきました。

岩手県産大槌鹿のフィレです。赤身のお肉は、牛肉のそれとは違い、また違う美味しさがそこにあります。私も個人的には肉の中で1番好きな肉種です、はい。

黒葡萄の赤ワインソースを添える事で、よりワインに寄らせる美味しさを後押しします。

昨晩はお客様も大変満足されてお帰りになったご様子に我々も安堵しております。