今回は新潟のワインをご紹介です。カーブドッチさんの「おうむ2016年ツブァイゲルト」は熟成を経て滑らかででも酸度を保ちながら、ゆっくり変化していった軌跡を感じる赤ワインだなと感じました。これは熟成肉でベリーソースを使ったお料理とのペアリングにバッチリだと思います。