ブログ
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2020年03月20日
シチリアワインタンクレディ
このワインのファンの方も多いのでは？ここの畑は山猫という昔の映画の舞台になった所だそうです。アラ... Read More
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2020年03月19日
【ラゴッチャランチ】ヴェズビオ グリシャ…
ポンペイ近くにあるヴェズビオ火山🌋をモチーフに作られたショートパスタ。そのパスタをグリシャーノ風... Read More
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2020年03月19日
ラゴッチャランチ
スパゲティ 浅利と芽キャベツのオイルソース あー、この塩っけが良い感じにお皿の中に、口の中に広がる... Read More
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2020年03月19日
長野ワインの雄 ヴィラデストワイナリーの…
素晴らしいワイン🍷を生み出します。小西醸造長は狙いを定めた作り方に定評があり、安定したレベルの高い... Read More
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2020年03月18日
お肉の強いラゴッチャに、立派なお魚が入っ…
今日のコースに入れる為に富山県氷見湾から一本魚を丸々使った、アクアパッツァという煮込み料理にして... Read More
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2020年03月18日
日本にもシラーの波が。
シャトーメルシャンが長野で生み出す赤ワイン。日本で最古のワイナリーとして、またリーディングワイナリ... Read More
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2020年03月17日
これ！削ります。
来ていただいたお客様のご注文のお料理に、コレ削らさせていただきます。 ビアンケットトリュフ。春トリ... Read More
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2020年03月17日
猪のアグロドルチェ
猪🐗の頬肉をバルサミコ酢と赤ワインで煮込みあげ、甘酸っぱい香りと味わいの両方から楽しめる暖かい肉前... Read More
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2020年03月17日
エトナロッソというシチリアワイン
シチリア島の東側にエトナ山という活火山があって富士山と同じような高さを誇る山。 その... Read More
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2020年03月17日
カルチョーフィのフリット ユダヤ風 金柑…
1番長い料理名です（笑）英名はアーティチョーク。和名はチョウセンアザミ。サクサクッと揚げ、酸味の効... Read More
