ブログ
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2020年03月21日
【週末行くならラゴッチャランチ】鶏肉のフ…
ピエモンテ地方の郷土料理の１つです。手羽先、手羽元、トサカ！をブロードとマルサラ酒と赤ワインを少し... Read More
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2020年03月20日
【乳飲み子の仔牛とブータンブラン】新メニ…
仔牛のお肉をバターの温めた泡の中でゆっくりじっくり温めていきます。ミルキーな味わいと柔らかさとを両... Read More
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2020年03月20日
シチリアワインタンクレディ
このワインのファンの方も多いのでは？ここの畑は山猫という昔の映画の舞台になった所だそうです。アラ... Read More
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2020年03月19日
【ラゴッチャランチ】ヴェズビオ グリシャ…
ポンペイ近くにあるヴェズビオ火山🌋をモチーフに作られたショートパスタ。そのパスタをグリシャーノ風... Read More
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2020年03月19日
ラゴッチャランチ
スパゲティ 浅利と芽キャベツのオイルソース あー、この塩っけが良い感じにお皿の中に、口の中に広がる... Read More
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2020年03月19日
長野ワインの雄 ヴィラデストワイナリーの…
素晴らしいワイン🍷を生み出します。小西醸造長は狙いを定めた作り方に定評があり、安定したレベルの高い... Read More
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2020年03月18日
お肉の強いラゴッチャに、立派なお魚が入っ…
今日のコースに入れる為に富山県氷見湾から一本魚を丸々使った、アクアパッツァという煮込み料理にして... Read More
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2020年03月18日
日本にもシラーの波が。
シャトーメルシャンが長野で生み出す赤ワイン。日本で最古のワイナリーとして、またリーディングワイナリ... Read More
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2020年03月17日
これ！削ります。
来ていただいたお客様のご注文のお料理に、コレ削らさせていただきます。 ビアンケットトリュフ。春トリ... Read More
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2020年03月17日
猪のアグロドルチェ
猪🐗の頬肉をバルサミコ酢と赤ワインで煮込みあげ、甘酸っぱい香りと味わいの両方から楽しめる暖かい肉前... Read More
