部位はトロの部分です。外はカリッと焼き上げて、中身はふっくらに仕上げます。ヴィネガーの酸味が効いたケッカソースと爽やかなハーブの香りがするバジリコで、この残暑を吹っ飛ばしてほしいと思っています。
合わせる日本ワインは、静岡県中伊豆のT.Sシャトーさんの志田シャルドネです。シャブリっぽいニュアンスがあります。香りにヨードの香りと潮風を思わせる香り。味わいは酸味がそこまできつくないので、このお料理との相性は抜群だと思います。日本ワインもここまできたかと思わせるワインの一つです。是非、ご一緒に楽しんでいただきたいワインの一つです。
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☆LaGocciaTokyo ラゴッチャ東京☆
素材ポテンシャルを最大限に引き出すイタリア料理店《秋川牛と日本ワインと漁港直送鮮魚》
日本ワイン（北海道～新潟～宮崎）の豊富なライナップ
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