【九州フェアー⑤】宮崎産 宮崎紅(さつまいも)を使ったニョッキ!


アワビ茸を使ったソースで 1400
通常ニョッキにはジャガイモを使いますが、今回はサツマイモのニョッキです。アワビ茸を先にソテーし、ソースを先に作ります。そして前日に作り置きした寝かしたニョッキを投入。絡んだソースとサツマイモの甘さが口の中でまったり広がります。サツマイモってどうしてこんなに美味しいんですかね。アワビ茸の触感も一緒に楽しめるのが良い所でもあります。
〇合わせるワインは都農ワイナリーのアンフィルタード シャルドネ!
味わいの「まったり」というキーワードで、食事とワインのハーモニーが口の中で弾けます。
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  ☆LaGocciaTokyo ラゴッチャ東京☆
素材ポテンシャルを最大限に引き出すイタリア料理店《秋川牛と日本ワインと漁港直送鮮魚》
日本ワイン(北海道~新潟~宮崎)の豊富なライナップ
TEL/FAX 03-5422-6889
住所 東京都港区白金台4-8-10
公式HP http://www.lagocciatokyo.com/
公式インスタグラム https://www.instagram.com/lagocciatokyo/


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