フロマッジョミスト 1680
チーズの盛り合わせです。
牛乳製のロウベルジェール、
羊乳製でサフランと黒コショウで仕上げたピアチェンティヌエンネーゼ、
牛乳製で黒トリュフが入ったストラクトゥーフォ
どれもイタリア産で個性的でありがならも食べやすいものをチョイスしました。
チーズ内部に白い点々が見えますが、これはチロシンと言ってタンパク質が結晶化したものです。つまり旨味の凝縮体です。
チーズとイタリア＆日本ワイン。今、ラゴッチャにはイタリアと日本の風が流れています。
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☆LaGocciaTokyo ラゴッチャ東京☆
素材ポテンシャルを最大限に引き出すイタリア料理店《秋川牛と日本ワインと漁港直送鮮魚》
日本ワイン（北海道～新潟～宮崎）の豊富なライナップ
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住所 東京都港区白金台4-8-10
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