おはようございます。白金台のイタリアレストラン
ラゴッチャ東京です。
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もうすっかり秋
あの暑さはどこへ行ってしまったのか
ちょっと上着が必要な陽気になってきましたね。そんな時にホッコリしたパスタを食べたいものだ。
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【タリアテッレ(手打ちパスタ)燻製サーモンとポルチーニのカルボナーラ】このパスタ!今まで史上最高じゃないかなと思っています。薫香をしっかりつけたサーモンからの香りとポルチーニの香りが織り混ざってスパイラルに届く。一度試して食べていただきたいパスタだ。手打ちのパスタは当店でうっているものだ。
ローマを訪れた時、と言ってもイタリアに行くときは必ずローマには寄っている。ローマの本場のカルボナーラの伝統的なものは本当にシンプルだ。パスタはやや太め。味はそこまで濃厚濃厚とはせず、最後まで食べられる濃さとなっていた。グアンチャーレ、卵、玉ねぎ。胡椒でガリッガリって。
この本場のカルボナーラをベースにより美味しく変化させたものが今回のパスタ。どのワインと合わせるのか⁈それは次回の投稿にしてみようと思う。
◆ディナーのご案内も
・ラゴッチャコース 5000円
・秋川牛コース 6800円
・秋川牛と鮮魚料理のコース 8000円
・ペアリングワインコース 10000円〜20000円
(お食事コースとペアリングワインが付いている内容)
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お問い合わせ
TEL 03-5422-6889
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☆LaGocciaTokyo ラゴッチャ東京☆
『肉料理の美味しさを追求するイタリアン』
秋川牛を筆頭に、肉料理のバリエーション!
ペアリングワインで幸福な時間を大切な人と
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TEL/FAX 03-5422-6889
住所 東京都港区白金台4-8-10
東京メトロ南北線 白金台駅
徒歩1分
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営業 Lunch 11:30 ~15:00
Dinner 18:00~23:00
定休日 月曜日 第2日曜日
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