燻製サーモンとポルチーニのカルボナーラに合うワインとしてご紹介する白ワインはイリッセ。
トスカーナ州のヴェルメンティーノという地葡萄で作られ白ワイン。醸造には樽発酵、樽熟成をし極めて奥深い複雑性が、じわじわ感じ取れる香りと味わいです。料理面がかなり力強さを持つ為、ワインもそれに対抗できるパワーを持ち合わせたいですが、同等レベルのパワーよりも料理をワインが下支えする方向性で合わせています。同レベルなパワフル白ワインもあるので、その時はお声かけ下さい。潮風をうけている為かミネラル感も豊富に感じます。カモミールのような香りも、そして樽からのほんのりバニラの様な香りも。全ての項目がマイルドなテイストに仕上がっているイリッセ。バランス型樽発酵樽熟成白ワインです。
今晩のお席は余裕があります。
お一人様でもお越し出来ますし、アラカルト、コースともに美味しいものをご用意してお待ちしております。
◆ディナーのご案内も
・ラゴッチャコース 5000円
・秋川牛コース 6800円
・秋川牛と鮮魚料理のコース 8000円
・ペアリングワインコース 10000円〜20000円
(お食事コースとペアリングワインが付いている内容)
ラゴッチャコースはパスタとメイン料理がプリフィックスでお選びください。(3名様以上になりますとおススメのパスタをご用意させていただきます)
お問い合わせ
TEL 03-5422-6889
ーーーーーーーーーーーーーーーー
☆LaGocciaTokyoラゴッチャ東京☆
『肉料理の美味しさを追求するイタリアン』
秋川牛を筆頭に、肉料理のバリエーション!
ペアリングワインで幸福な時間を大切な人と
イタリアワインと日本ワイン(北海道~新潟~宮崎)の豊富なライナップ
TEL/FAX 03-5422-6889
住所 東京都港区白金台4-8-10
東京メトロ南北線 白金台駅徒歩1分
営業 Lunch 11:30 ~15:00
Dinner 18:00~23:00
定休日 月曜日 第2日曜日
港区商店グランプリ受賞動画https://www.youtube.com/watch?v=ifXMJmpcGqI