フェットチーネ蝦夷鹿のハツとレバーヴィンサント風味黒トリュフを削って￥2100

フェットチーネ　蝦夷鹿のハツとレバー　ヴィンサント風味　黒トリュフを削って　￥2100

2019/01/19

【フェットチーネ　蝦夷鹿のハツとレバー　ヴィンサント風味　黒トリュフを削って　￥2100】
エゾ鹿が美味しい季節になりました。ロース肉も美味しいですが、予めあめ色になるまで玉ねぎを炒め、それと前日からヴィンサントワイン（甘口）でくぐらせたハツとレバーとを合わせます。
※ヴィンサントワインとは、トスカーナ地方の甘口ワインで、収穫したブドウを藁の上で干し、水分を飛ばすことによって非常に糖度の高いブドウが生まれ、そのブドウを使い甘口ワインとなります。

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【ラゴッチャ会のお知らせ】
今回のテーマは『肉』肉料理を中心に、色々な肉種、部位、調理のバリエーションで皆様にお出ししたいと思っています。
※ワインを1本ご持参ください。ラゴッチャらしく日本ワインもしくはイタリアワインが面白いと思います。
まだまだ募集しております！
・日時　1月27日（日）
・時間　18：00乾杯（17：30～開場）
・会費　6000円（税込み）
・場所　LaGocciaTokyo　ラゴッチャ東京
　　　　東京都白金台4-8-10　メトロ白金台駅1番出口から徒歩1分
　　　　（ドン・キホーテの向かい側のお店）
・ワイン　持ち寄ったワインを、皆様でシェアーしながら、お楽しみください。
・スタイル　ブッフェスタイル（お席は全員分ご用意しております）
ご参加の場合は、事前にご申請ください
TEL　03-5422-6889
LaGocciaTokyo　ラゴッチャ東京
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