料理
-
2020年01月16日
コトレッタ ケッカソース
サクッ、サクッと切る時に音がします。多めのオリーブオイルで揚げ焼きのようなイメージで、こんがりキ... Read More
-
2020年01月15日
スパゲティ ボンゴレコッツェ
この潮の塩っ気が絶妙にいい！ そしてそのエキスがパスタにも染み込む。 さらにアサリの旨味が絡み合... Read More
-
2020年01月08日
こんにちわ、ラゴッチャ東京です。
気温が低く、寒いですよね。暖房いつもより焚いて店内暖かくしてお待ちしております。 ランチにはラザ... Read More
-
2020年01月05日
タスマニア産アンガス牛の藁焼き
新年会5000円コースのメイン料理としてお出ししております。藁の香りに包まれるスモーキーな香り... Read More
-
2020年01月04日
【鮑のヴァッポーレ 肝のソースとポワロー…
鮑の食感とシェリービネガーを効かせたポワローが心地よい。最後に肝のソースがジェノベーゼソースを隠... Read More
-
2020年01月03日
クリスマスに作り出した「フォンダンショコ…
一番若いスタッフが2019年のクリスマスに作り出した「フォンダンショコラ」のドルチェ。 クリスマ... Read More
-
2019年12月23日
クリスマスコースは25日の日のお席が若干…
まだ間に合うクリスマスコース白金台イタリアンを楽しんでいただきたいと思っております。写真はクリ... Read More
-
2019年12月13日
【煮穴子とフォアグラ タルティーボを添え…
穴子を丸めて煮込み、上手にフォアグラの表面を焼きます。タルティーボはヴェネトの名産品を使い、瑞々... Read More
-
2019年12月11日
白子のリゾット
イカスミとトランペット茸を使ったリゾット。ふっくらした白子をのせて白と黒のコントラストがまたいい... Read More
-
2019年11月23日
11/23【蝦夷鹿のパイ包み】
大人気のメイン料理です。旨さをパイ生地が吸って、閉じ込めて、そして包み焼くかの如く、旨味が詰まっ... Read More
