料理
-
2018年03月20日
【リングイネ 桜エビのパスタ(季節限定)…
春の訪れを感じる桜海老。噛むと甘い海老の味を感じます。カラスミを散らして春と魚介の旨味を感じる... Read More
-
2018年03月08日
オッソブーコ ミラノ風リゾット付き
今回のオッソブーコはすごく好評です。なんとお替りもいただくほど。「え、そんなに食べられますか?... Read More
-
2018年03月06日
【毎日仕込みのリコッタチーズとトマトのイ…
今日は春の足音を感じる陽気ですね。爽やかな風が頬を撫でていきます。 爽やかといえば、オープン... Read More
-
2018年03月03日
『ビッキーのサーモンテリーヌ』1400
キッチンスタッフにビッキーがいます。今日はその彼の春の新作をご紹介します。ちりめんキャベツ... Read More
-
2018年03月01日
新作⁈いや試作したアップルパイ!出来上が…
程よい甘さは作り手のセンスです。甘さって、その人の人柄が出るように思います。毎日、色々なモノを作っ... Read More
-
2018年02月22日
牡蠣好きですか?!今がもっとも旬の時期を…
見てください、このぷっくらとした身を。半透明でまさに新鮮。なにせ厳選されたカキのみを仕入れてお... Read More
-
2018年02月15日
今週のランチは!
◆ブカティーニ アマトリチャーナ ◆スパゲティ ボンゴレ・コッツェ ◆真鯛のアルポモド... Read More
-
2018年02月12日
骨付き仔羊の香草ロースト 2400
若いお肉はミルキーで、香草の香りがしっかり香るお肉です。仕上げにはコショウをガリッガリッとかけ... Read More
-
2018年01月29日
仔牛のスネ肉を煮込んだオッソブーコミラノ…
じっくりコトコト3時間煮込んだお肉は非常に柔らかくフォークだけでも🍴ホロっと崩れて食べれます。... Read More
-
2018年01月26日
今週(1/24~1/28)のランチは、こ…
◆リングイネ ペスト・ジュノヴェーゼ ◆リガトーニ 豚バラ肉の白ワイン煮込み トレビス野... Read More