ブログ
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2018年03月06日
【毎日仕込みのリコッタチーズとトマトのイ…
今日は春の足音を感じる陽気ですね。爽やかな風が頬を撫でていきます。 爽やかといえば、オープン... Read More
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2018年03月03日
『ビッキーのサーモンテリーヌ』1400
キッチンスタッフにビッキーがいます。今日はその彼の春の新作をご紹介します。ちりめんキャベツ... Read More
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2018年03月01日
新作⁈いや試作したアップルパイ！出来上が…
程よい甘さは作り手のセンスです。甘さって、その人の人柄が出るように思います。毎日、色々なモノを作っ... Read More
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2018年02月28日
ランチパスタを一つご紹介
◆リングイネ 魚介のラグーソースです。5種類ほどの魚を入れ込みアサリも入れた海の旨味がギュッと詰... Read More
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2018年02月22日
牡蠣好きですか？！今がもっとも旬の時期を…
見てください、このぷっくらとした身を。半透明でまさに新鮮。なにせ厳選されたカキのみを仕入れてお... Read More
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2018年02月15日
今週のランチは！
◆ブカティーニ アマトリチャーナ ◆スパゲティ ボンゴレ・コッツェ ◆真鯛のアルポモド... Read More
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2018年02月12日
骨付き仔羊の香草ロースト 2400
若いお肉はミルキーで、香草の香りがしっかり香るお肉です。仕上げにはコショウをガリッガリッとかけ... Read More
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2018年02月09日
おはようございます。朝のこの時間（10時…
床に浮き出るLaGocciaTokyo 設計段階では予想できませんでしたが、この出現。 今日も... Read More
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2018年01月30日
【生産者訪問】
本日、朝からラゴッチャ東京スタッフ一同で牡蠣を全国から取り揃えている業者さんを訪問... Read More
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2018年01月29日
仔牛のスネ肉を煮込んだオッソブーコミラノ…
じっくりコトコト3時間煮込んだお肉は非常に柔らかくフォークだけでも🍴ホロっと崩れて食べれます。... Read More
